Ingrédients (4)

1 aubergine
Huile végétale
1 oignon haché
3 gousses d’ail, hachées
2 tomates en dés
5cm de gingembre, haché
2 CàC de poudre de curry
2 CàC de cumin moulu
0,5 CàC de curcuma
0,5 CàC de piment
250g de petits pois surgelés

Étapes

Perforez l’aubergine avec une fourchette puis cuisez le au four a 160°C pendant 1h+ le temps jusqu’à ce qu’il soit bien ramolli. Hacher et réserver.

Faire sauter dans un grand faitout l’oignon puis l’ail et le gingembre. Une fois bien aromatique et coloré ajouter les épices. Une fois bien odorant ajouter les tomates.

Obtenez une pâte aromatique et y ajouter les aubergines et les petit pois. Servir avec du riz et du yaourt.