Ingrédients (2)

2 bananes plantains, en tranches épaisses
1 patate douce, en gros dès
3 CàS huile végétale
1 oignon, emincée
2 piments, ciselés
0,5 CàC de coriandre moulu
0,5 CàC de cumin moulu
0,5 CàC de curcuma
3 tomates coupés en dès sans les graines
500 g de poisson à chair ferme coupé en gros cubes
400 ml de lait de coco
250ml d’eau

Étapes

Mettez les plantains et patates dans une casserole d’eau salée et porter a ébullition. Égouttez et réservez quand cuit “al dente”

Pendant ce temps faites suer les oignons dans une grande poêle avec une cuillerée d’huile. Rajoutez ensuite les épices et le piment et cuisez quelques minutes puis ajoutez les tomates.

Mettez les légumes de côté et faites dorer le poisson dans une cuillerée d’huile supplémentaire.

Ajoutez ensuite le lait de coco, l’eau, les plantains et les patates. Faites cuire a frémissement 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Servez tel quel ou avec du riz.