Ingrédients (4)

180 ml d’huile d’olive
2,5 CC de piment
0,5 CC de paprika fumé
1 CS graines de fenouil moulue
1 CS de coriandre moulue
1 kg de filet de saumon
1 gros concombre tranchée en fine lamelles
150ml vinaigre blanc
1cc sucre blanc
1kg de pommes de terre grenaille

Étapes

Préchauffez le four à 150 °C et faites bouillir de l’eau salée dans une casserole.

En attendant mélangez le vinaigre avec autant d’eau, le sucre et une pincée de sel. Recouvrez les concombres de ce melange et laissez reposer au frais.

Dans une grande poêle allant au four, mélangez l’huile d’olive, les épices et du sel. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.

Déposez le saumon dans l’huile, chair vers le haut. Arrosez-le d’un peu d’huile, puis enfournez en l’arrosant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Environ 20min.

Faites cuire les pommes de terre dans la casserole. Environ 20 minutes.

Servez l’ensemble.