Ingrédients (2)

500 ml de bouillon
400 ml de lait de coco
2 CS de pâte de curry rouge thaï
1,25 cm de gingembre, pelée et émincé
2 gousses d’ail, émincées
1 blanc de poulet
3 CC de sauce poisson
2 portions de nouilles ramen
1 échalote, émincée
Coriandre frais ciselé

Étapes

Faites suer l’échalote dans un faitout avec un filet d’huile, puis y ajouter l’ail et le gingembre.

Ajoutez le bouillon, lait de coco, curry rouge et le blanc de poulet entier. Faites frémir 15 minutes.

Sortez le poulet et effilochez le avec 2 fourchettes (ou autre technique de prédilection). Retirez le bouillon du feu.

Assaisonnez le bouillon au goût avec le sauce poisson puis remettez le poulet.

Cuisez les nouilles, puis les repartissez-les entre deux bols avec le bouillon et le poulet. Saupoudrez de coriandre.