Ingrédients (2)

1 aubergine, en bâtonnets de 1cm d’épaisseur
3 CS de sauce soja
1 CS de vinaigre noir
1 CS de Chili Crisp (Laoganma) ou huile pimenté
1 CC de sucre
2 gousses d’ail, hachées
2 cébettes émincées
2cm de gingembre haché
3 CS d‘huile végétale

Étapes

Faire cuire les bâtonnets d’aubergine à la vapeur 10 minutes puis égoutter.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre noir, le piment et le sucre .

Placer l’aubergine dans un bol peu profond et large. Déposer l’ail, les oignons nouveaux et le gingembre au centre de l’aubergine dans un tas.

Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes puis verser délicatement l’huile chaude sur le gingembre, l’ail et les oignons nouveaux afin de la parfumer.

Verser la sauce sur l’ensemble puis mélanger. Servir avec du riz.