Ingrédients (4)

2 poireaux en rondelles
2 grosses carottes en dés
2 branches de céleri en dés
4 blancs de poulet en tranches de 2cm
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon haché
1L de bouillon de poulet
250mL crème épaisse
2 cuillères à soupe de maïzena
1 jaune d’œuf
1 poignée de persil frais haché en garniture

Étapes

Dans une casserole faites fondre le beurre et faites revenir les légumes et l’oignon pendant 10 minutes. Ajoutez suffisamment de bouillon de poulet pour recouvrir les légumes et portez à ébullition à découvert.

Ajoutez le poulet et couvrez la casserole. Pochez le poulet à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez le poulet et réservez.

Dans un bol, fouettez la crème, la fécule de maïs et le jaune d’œuf. Ajoutez ce mélange au bouillon et aux légumes. Ajoutez du bouillon pour fluidifier le mélange à votre goût. Remuez constamment jusqu’à ce que le waterzooi épaississe.

Ajoutez le poulet, salez et poivrez, et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour réchauffer