Ingrédients (6-8)

Viandes
1kg de Bœuf (Paleron, Collier, Gîte etc…) en gros morceaux
1kg de Porc a mijoter (Échine…) en gros morceaux

Légumes selon saison
2 Oignons en quarts
4 Gousses d’ail écrasés
3 Carottes en gros morceaux
2-4 Pommes de Terre en gros morceaux
1 Poignée d’haricots
2-3 Poivrons en gros morceaux
3-4 Tomates en dés

Autres
Persil
1 cc Paprika
1 Cube bouillon
1 Verre de vin blanc
1 Laurier
1 Piment selon goûts
Autres légumes au choix en gros morceaux

Étapes

1. Dans un grand faitout passant au four faire des couches successives avec les ingrédients en commençant par la viande et en assaisonnant entre chaque couche. Mouiller a hauteur avec le vin et l’eau +/- bouillon.

2. Couvrir et enfourner a 160° pour 4 heures

3. Servir de préférence le lendemain, comme tel ou éventuellement avec un peu de crème fraîche. Le bouillon est excellent en soupe s’il en reste.