Ingrédients

100g de fromage de chèvre frais
1 œuf
1 gousse d’ail, râpée
Quelques feuilles d’estragon frais hachées
Poignée d‘ail des ours, haché (si disponible)
Zeste de 1 citron finement râpé
125ml de crème fraîche
1 pâte feuilletée rectangulaire
250 g d’asperges vertes, préparés
Huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Étapes

Chauffer le four à 200°C. Mélanger le fromage de chèvre, l’œuf, l’ail, l’estragon, l’ail des ourses, et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse. Saler, poivrer au goût. Incorporer la crème fraîche.

Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur.

Répartir uniformément le mélange de crème fraîche sur la pâte feuilleté en laissant un centimètre de marge. Repartissez les asperges dessus et badigeonnez-les d’huile d’olive. Saupoudrez les asperges d’un peu de sel et de parmesan râpé.

Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée, 25 à 30 minutes.