Ingrédients (3)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
3 gousses d’ail émincées
1 piment rouge, émincé
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de carvi, écrasées
1 cuillère à café de graines de cumin, écrasées
0,5 cuillère à café de curcuma
800 g de tomates en conserve
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou de cidre
115 g de fromage feta en cubes
6 œufs

Étapes

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Sauter les oignons puis l’ail. Ajouter le piment, le sel, le poivre et les épices et cuire jusque parfumé.

Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le miel et le vinaigre, réduire le feu à moyen et faire cuire pendant jusqu’à ce que la sauce ait épaissi quelque peu.

Éteignez le feu et pressez les cubes de feta dans la sauce tomate. Avec le dos d’une cuillère, faire 6 trous dans la sauce. Casser un œuf dans chaque cavité.

Remettre le feu pour que la sauce mijote doucement et faire cuire pendant environ 10 minutes puis couvrir et laisser cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.