Ingrédients (4)

2 aubergines moyennes
huile d’olive
3 gousses d’ail (hachées)
1 oignon (haché)
250g porc haché ou farce
350 ml sauce tomate (maison ou pré fait)
poignée de basilic ciselé
2 cs chapelure (panko de préférence)
200g mozzarella râpée
100g parmesan râpée

Étapes

1. Chauffer le four a 200°C. Couper les aubergines en deux puis retirer la chaire en laissant un bord de 1cm en veillant a pas traverser la peau. Recouvrir chaque “bateau” d’huile d’olive et assaisonner. Placer dans un plat compatible pour puis enfourner pour 25-30 minutes, jusque tendre et doré.

2. Réaliser la farce. Couper la chair d’aubergine en des de 1cm et mettre de cote. Chauffer 2 cs d’huile d’olive dans une poêle puis faire sauter les oignons a feux moyen 3-5 min. Y rajouter l’ail 1 minutes puis la farce. Faire cuire jusque plus rosé et que ça commence a dorer. Ajouter la chair d’aubergine avec du sel et poivre selon goût. Cuire jusque doux et doré. Ajouter 100ml de sauce tomate et le basilic. Hors feu mélanger la moitie du fromage.

3. Tartiner le fond du plat avec le reste de sauce tomate et y poser les bateaux. Farcir, recouvrir du fromage restant puis de la chapelure mélangée avec une cs d’huile d’olive.

4. Enfourner 10 minutez puis sous grill 3-5 minutes pour dorer.

5. Reposer 5 min puis servir avec un peu de sauce