Ingrédients (2)

400 g de tofu ferme

400 ml de lait de coco

1-2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï

1 cuillère à soupe d’huile

500ml de legume vert de votre choix en morceaux (Chou romanesco, haricots etc)

Jus d’un citron vert

Riz pour servir

Étapes

Pressez le tofu dans un torchon sur une assiette creuse avec un fais-tout lourd pendant 30 min

Coupez le tofu en 12 morceaux (dont une fois dans l’épaisseur) et saler. Réservez

Mélanger le lait de coco avec le pate de curry. Ajustez la dose de curry a vos goûts. Salez

Sauter le tofu dans de l’huile a feu moyen-élevé jusqu’à doré de chaque coté. Réservez.

Ajouter plus d’huile et ajouter les légumes. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser le mélange de noix de coco et de curry et faire mijoter le temps de la cuisson des legumes. la sauce doit être épais. Coupez le feu, ajoutez le jus de citron vert et le tofu. Enrobez.
Assaisonner au goût avec du sel.

Mangez avec du riz.