Ingrédients (pour 6)

Huile d’olive
2cm de gingembre haché
1 oignon finement haché
1 tomate coupé en dés
3 gousses d’ail hachées
1 gros piment haché
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
0.5 cuillère à café de graines de cumin
0.5 cuillère à café de curcuma moulu
0,25 cuillère à café de piment de Cayenne
250g de sauce tomate
800g de haricots rouges cuits
Coriandre fraîche

Étapes

Sauter dans un gros faitout le gingembre, l’ail, l’oignon, le piment vert pendant une minute.

Ajouter la sauce tomate, le sel et les épices. Cuire pendant cinq minutes, en remuant fréquemment.

Ajouter les haricots rouges plus 500ml d’eau et les tomates. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter à découvert pendant 10 minutes. Retirer du feu. Garnir de coriandre.

Servir avec du riz et de la creme fraîche