Ingrédients

1 Tête de chou-fleur
Huile d’olive
1 Oignon (haché)
2 gousses d’Ail (hachés)
1L Bouillon de légumes
100g Parmesan (haché)

Étapes

Retirez les feuilles et le cœur du chou-fleur, hachez-le grossièrement et réservez.

Sauter l’ail et l’oignon dans un grand faitout avec l’huile d’olive jusque tendre mais non colorés.

Ajouter le chou-fleur et le bouillon puis mijoter a couvert jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre.

Mixer, ajouter le parmesan, assaisonner.

Réserver au chaud jusqu’au service