Ingrédients (Pour 4)

60 ml d’huile
1 oignon (coupé en dés)
3 gousses d’ail (hachées)
5 tranches de poitrine fumé (haché finement)
500g de bœuf haché
250 ml de vin blanc
750 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème
80 ml de sauce piquante
1 feuille de laurier
250g de pâtes (ex. penne)
150g Cheddar râpé
Ciboulette finement ciselée

Étapes

Chauffer une grande sauteuse ou un faitout à feu moyen-doux et ajouter l’huile et l’oignon, assaisonner, et cuire jusqu’à ce que les oignons caramélisent

Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter le bacon et le bœuf haché. Continuez à cuire jusqu’à ce que le liquide se soit en grande partie évaporé et que la viande commence à saisir.

Ajouter le vin blanc en le laissant réduire.

Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse, la sauce piquante et la feuille de laurier dans la poêle. Mélanger jusqu’à consistance homogène et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en remuant souvent.

Réduire le feu à doux et incorporer le fromage, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce épaississe, incorporer la ciboulette et assaisonner au goût. Servir immédiatement.